Bienvenue dans le premier numéro de ce journal mensuel et sur notre page dédiée à l’univers de la gastronomie ! Septembre pointe le bout de son nez, et avec lui, la rentrée et ses rituels. Mais qui a dit que la rentrée devait être synonyme de morosité ? En Alsace, c’est l’occasion rêvée de redécouvrir une gastronomie qui réchauffe les cœurs et éveille les papilles !
Imaginez la scène : les vendanges battent leur plein, les vignes dorées s’étendent à perte de vue et l’air se remplit des effluves enivrants du raisin fraîchement cueilli. C’est le moment idéal pour plonger dans les délices alsaciens, où chaque plat raconte une histoire et chaque bouchée est une invitation au voyage.
Commençons par la star incontestée, la choucroute. Ce plat mythique, avec ses saucisses fumées, son lard fondant et ses pommes de terre tendres, est une véritable symphonie de saveurs. On dit même que les alsaciens y mettent leur grain de sel en fonction de leur humeur. Un peu comme la météo en septembre : parfois ensoleillée, parfois capricieuse, mais toujours surprenante !
“ Autour d’un verre de Gewurztraminer,
on refaisait le monde ”
Et que dire des tartes flambées, ces fines galettes croustillantes recouvertes de crème, de lardons et d’oignons ? Elles sont à l’image de la région : simples, généreuses et conviviales. On les partage entre amis, autour d’un verre de Gewurztraminer, en refaisant le monde et en riant aux éclats. On y reviendra en vous parlant plus précisément de la véritable confrérie de la tarte flambée.
Septembre en Alsace, c’est aussi synonyme de traditions culinaires bien ancrées. À la rentrée scolaire, les familles se retrouvent souvent autour de grandes tablées pour célébrer le retour des enfants à l’école. Le Baeckeoffe, ce ragoût de viandes marinées et de légumes, cuit longuement au four dans une terrine en terre cuite est alors le plat de prédilection. Il est préparé avec amour le dimanche soir pour être dégusté le lundi, symbole de convivialité et de chaleur familiale.
Les marchés de la rentrée sont également un incontournable. Les étals regorgent de produits frais et locaux, des pommes de terre nouvelles aux choux croquants, en passant par les premières courges de la saison. Les mamans alsaciennes en profitent pour préparer des conserves et des confitures qui viendront adoucir les petits-déjeuners automnaux.
Enfin, comment ne pas évoquer les desserts ? Les kougelhopfs, ces brioches typiquement régionales aux formes élégantes et les tartes aux fruits, incontournables, sont autant de douceurs qui rendent la rentrée plus douce. Alors, pour cette rentrée, laissez-vous tenter par un voyage culinaire en Alsace. Car après tout, quoi de mieux que de commencer l’année scolaire avec une touche de gourmandise et une pincée de bonne humeur ? Et pour découvrir les meilleures adresses, connaissez-vous le Passeport Gourmand, le guide des gourmands et des bons plans depuis 35 ans ?
